Kolme vuotta sen jälkeen, kun Bastard Burgers avasi ensimmäisen ravintolansa Luulajassa, pääomasijoittajat kilpailivat päästäkseen mukaan hampurilaisketjun kansainväliseen kasvuun. Clearwater astui mukaan taloudellisena neuvonantajana, ja lopulta kumppaniksi valikoitui Equip Capital. Tämä on tarina siitä, miten viisi luulajalaista kaveria onnistui rakentamaan ravintola-alan yrityksen, jota sijoittajat eivät voineet vastustaa – ja miten he lopulta valitsivat kumppanin, jonka kanssa lähteä valloittamaan maailmaa.
Tuskin keneltäkään on jäänyt huomaamatta, että hampurilaismarkkina Ruotsissa on käynyt ahtaaksi. Uusia ketjuja on syntynyt nopeasti, ja yhdessä kolmen suuren toimijan kanssa voisi kuvitella markkinan olevan jo varsin kilpailtu. Tällaisessa tilanteessa Bastard Burgers päätti avata ravintolan Luulajassa – rohkeasti uskoen, että markkinassa oli vielä tilaa. Ja paljonkin.
“Halusimme tehdä Ruotsin parhaat hampurilaiset. Täysimittaisen ketjun rakentaminen ei ollut alun perin suunnitelmissa. Mutta pian ymmärsimme, että haluamme avata lisää ravintoloita – ja että myös pystymme siihen”, kertoo toimitusjohtaja ja perustajajäsen Simon Wanler.
“Clearwaterin laaja verkosto auttoi tavoittamaan oikeat sijoittajat ja kumppanit – ja sillä oli ratkaiseva vaikutus”, Simon Wanler toteaa.
Sijoitustarinan rakentaminen
Neuvonantajana Clearwater auttoi Bastard Burgersia ymmärtämään ja valmistautumaan potentiaalisten sijoittajien näkökulmaan, mikä sisälsi markkinan ja kilpailukentän analysoinnin.
Clearwaterin Gustaf Plyhm kuvaa, miten nopeasti kävi ilmi, kuinka poikkeuksellinen yhtiö Bastard Burgers oli:
”Sijoittajat etsivät kannattavuutta, skaalautuvuutta ja laatua. Ruotsissa monet hampurilaisketjut ovat avanneet 5–8 ravintolaa, mutta Bastard Burgers on onnistunut avaamaan 30 kannattavaa yksikköä hyvin lyhyessä ajassa. Ravintoloita on avattu täysin erilaisissa paikoissa – suurissa kaupungeissa, pienissä kaupungeissa, premium-lokaatioissa ja ostoskeskuksissa. Se osoittaa, että yhtiö pystyy hallitsemaan laajempaa kasvua.”
“Laajan verkostonsa ansiosta Clearwater pystyi tavoittamaan meille oikeat sijoittajat ja kumppanit. Sillä oli valtava merkitys”, sanoo Simon Wanler.
“He kontaktoivat 50–100 potentiaalista sijoittajaa Ruotsissa ja kansainvälisesti, ja tiesivät, ketkä sopivat meille, arvoihimme ja tulevaisuuden suunnitelmiimme. He olivat mukana jokaisessa vaiheessa ja auttoivat meitä löytämään sekä oikean arvostuksen että oikean kumppanin.”
”Koska”, Simon sanoo, ”valinta ei koskenut vain sitä, kuka oli valmis maksamaan korkeimman hinnan.”
“Ei todellakaan. Kyse on siitä, kenen kanssa haluamme jatkaa matkaa. Mutta useampi kiinnostunut sijoittaja antaa meille paremman käsityksen markkina-arvostamme.”
Seuraava pysäkki: Norja
Kun kaikki vaihtoehdot oli käyty läpi, kumppaniksi valittiin norjalainen pääomasijoittaja Equip Capital. Equip oli aiemmin sijoittanut muun muassa Holy Greens -ketjuun sekä ollut mukana Espresso Housen laajentamisessa. Uuden pääoman myötä Simon katsoo nyt eteenpäin:
”Keskitymme tällä hetkellä Skandinaviaan, ja aiomme laajentaa toimintamme Norjaan vuonna 2020. Ja tietysti pieni kiertomatka New Yorkiin olisi mahtava. Yhdysvalloissa on valtavasti hampurilaisketjuja, mutta ne ovat joko puhtaasti pikaruokaa tai enemmän fine dining -ravintoloita. Uskon, että voimme täyttää näiden väliin jäävän aukon.”
Bastard Burgers – Faktat
Perustettu: 2016
Liikevaihto: 228 miljoonaa Ruotsin kruunua
Työntekijät: Noin 400
Myydyin hampurilainen: London
Kannattavuus, skaalautuvuus ja ulkoinen asiantuntemus
Tässä kohtaa Bastard Burgersin tarina kääntyy eri suuntaan kuin monien, ellei jopa useimpien, ravintoloitsijoiden tarinat, jotka päättävät laajentaa toimintaansa. Syynä tähän saattaa olla yksinkertaisesti se, että perustajat eivät pidä itseään ravintoloitsijoina vaan yrittäjinä.
“Olen aiemmin omistanut yrityksiä, jotka kasvoivat, vaikka emme olleet täysin valmistautuneita siihen, mitä kasvu vaatii. Tällä kertaa halusimme tehdä asiat oikein alusta alkaen. Rakensimme organisaation ja rakenteet, jotka kestävät skaalautumisen, ja toimme nopeasti mukaan ulkopuolista osaamista hallitukseen”, Simon Wanler kertoo.
Perustajat esimerkiksi rekrytoivat hallituksen puheenjohtajaksi Wilhelm Vintilescun, joka oli aiemmin vastannut O’Learys-ketjun kansainvälisestä laajentumisesta toimitusjohtajana. Hänellä oli selkeä näkemys siitä, miten Bastard Burgers voisi kasvaa: ensin avataan nopeasti 20–30 ravintolaa omin voimin, jonka jälkeen otetaan mukaan kumppani mahdollistamaan kansainvälinen laajentuminen. Tällaisen suunnitelman toteuttaminen ei kuitenkaan ole helppoa.
“Olemme seuranneet tätä suunnitelmaa lähes kirjaimellisesti, ja menestyksemme perustuu siihen, että meillä oli selkeä kasvustrategia alusta asti. Yksikkömme ovat olleet kannattavia heti alusta, mikä on tuonut kassavirtaa seuraavien ravintoloiden avaamiseen. Tämä rakenne ei jättänyt mitään sattuman varaan.”
OIKEAN pääoman löytäminen
29. ravintolan avaaminen tapahtui nopeammin kuin kukaan oli osannut edes kuvitella. Kaikki 29 ravintolaa olivat kannattavia. Oli aika hakea pääomaa.
“Meillä on erittäin kunnianhimoiset tavoitteet. Uskomme voivamme rakentaa globaalin ketjun, mutta ymmärrämme myös, mitä se vaatii. Markkina on kilpailtu ja haluamme edetä nopeasti. Tarvitsemme pääomaa – mutta ennen kaikkea oikeanlaista pääomaa. Kumppanin, joka on käynyt tämän matkan aiemmin, jakaa arvomme ja intohimomme… no, hampurilaisiin”, Simon Wanler sanoo.
Alkuperäinen suunnitelma oli hoitaa prosessi itse, mutta tapaaminen Clearwaterin kanssa muutti sekä perustajien että hallituksen näkemyksen.
“Yksinkertaisesti sanottuna olimme erittäin vaikuttuneita heidän toimintatavastaan. Ymmärsimme, että Clearwaterin toimiessa neuvonantajana yrityksen myyntiprosessi – joka voi olla varsin kuormittava – olisi huomattavasti helpompi. Ja olimme oikeassa. He valmistelivat myyntimateriaalimme uskomattoman hyvin.”
Clearwater advisers
Menestystarinat
